獭兔的眼珠有各种颜色，在一般情况下是不同色型的重要特征之一，如白色獭兔呈现粉红色，黑色獭兔呈现黑褐色。耳长中等，且可自由转动。颈粗而短，轮廓明显可见。胸腔较小，腹部较大，背腰弯曲而略呈弓形，臀部宽园而发达，肌肉丰满，发育匀称。前脚五指，后脚四趾，爪有各种颜色。獭兔体型中等，近年来经过不断选育，成年兔体重4.0-5.0公斤以上，体长56-68厘米上下，胸围40厘米左右，每年可繁殖8-10胎，每胎产仔6-10只。商品獭兔在4-5月龄、体重2.75-3kg时宰剥，毛皮品质最好，产肉率较高。种兔要求选择体质健壮、生长发育快、繁殖率高
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獭兔养殖效益2010年獭兔养殖行业发展趋势，小兔子大市场，兔子前景看好，兔子养殖效益高。2010年养殖业前景兔子养殖前景肉兔养殖前景。目前在我国农村各种养殖业纷纷兴起，其目的都是为了增加广大农民的收入但从众多的养殖类型来看，发展养兔业养殖潜力巨大，前景好。据调查，我国发展兔业养殖在资源、市场等诸多方面都有较大优势。
獭兔白兔是一种典型的皮用兔。因其毛皮酷似珍贵的毛皮兽水獭，故群众多以獭兔称之。白色獭兔:全身被毛洁白，没有任何污点或杂色毛，是毛皮工业中最受欢迎、最有价值的毛色类型之一。
獭兔体型匀称，颊下有肉髯，耳长且直立，须眉细而卷曲，毛绒细密、丰厚、短而平整，外观光洁夺目，手摸被毛有凉爽的丝绸感。到现在已有九十多种颜色，白色(包括特白色)、青紫兰色等14种色型。獭兔的头小而偏长，颜面区约占头长的2/3左右，口大、嘴尖、口边长、有较粗硬的触须，眼球大而几呈园形，位于头部两侧，其单眼的视野角度超过180度。抗病力强、饲料利用率高的公、母兔。其特征是个大体壮、臀部发达、皮毛光滑、两眼明亮、两耳大且竖起并有血色。公兔一定要健康、活泼、性欲旺盛、精液品质好、体形大。从现有獭兔品系上看，我国有法系、德系、美系。美系獭兔已引进20多年，某些性状退化、体重较轻。北京、山东等地开展了德美系獭兔和法美系獭兔杂交，其后代表现优良、体重增加，生长发育也快了一些。 　　 
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